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토토부본사 + 카 톡 : S p o 7 7 7 +

 

【깨_톡: S P O 7 7 7 】 지방산에는 포화, 불포화라는 게 있으며,

2) 이들 중 불포화지방산은 다시 단일불포화, 다가불포화로 나뉜다.

3) 활성산소의 공격에 가장 약한 지방은 바로 다가불포화지방이다.

 

세포를 성벽처럼 싸고 있는 세포막은 세포 내, 외부의 영양물질의 교환을 조절하는 기능을 한다.

토토부본사 세포 내부 토토부본사안쪽도 다시 여러 칸막이에 의해 나눠진다. 예를 토토부본사 들면 소기관(예: 핵, 미토콘드리아)과 세포질로 나누어져 있다. 이런 막의 주요 구성선분은 단백질과 지질이다. 막이 수행하는 기능이 맣을수록 단백질의 양은 많다.

일상적으로 혼용해서 사용하는 토토부본사 용어인 기름, 오일, 지방을 통틀어 '지질'이라고 하고, 지방산(예: 중성지방, 인화지질)이나 탄화수소고리(기호로 C-H)를 가진 분자(예: 콜레스테롤, 스테로이드 호르몬, 지방에 녹는 비타민)들도 포함하며 유기 용매에 녹는 생물학적 지방물질을 뜻한다. 지질 중에서도 인지질(주: 인산과 지방질이 합쳐진 것)은 인체 세포막을 형성하는 중요한 지질이다. 인지질 중 지방 부분은 물을 싫어하는 성질이 있는데 비해서 인산부분은 물을 좋아하는 성질이 있다. 따라서 이중막 구조를 가진 인체의 세포막을 들여다보면 이중막 토토부본사 안쪽으로는 물을 싫어하는 지방사슬이 위치하고, 물이나 액체 성분과 접촉을 해야 하는 바깥쪽에는 물을 좋아하는 부분이 위치하고 있게 된다. 그리고 단백질은 막의 내-외부 모두에 걸쳐서 위치하고 있다.

모든 지방산은 탄소와 수소 사슬고리를 갖고 있다. 만일 지방산 사슬에 있는 탄소들이 모두 단일 결합으로 연결(C-C로 표시)이 되어 있으면 이를 포화지방산이라고 한다. 학술적인 표시로 C16:0, C18:0같이 표시하며, 이때 16, 18은 탄소 원자수이고, 0은 탄소간에 이중결합(C=C)이 하나도 없다는 뜻이고, 완전히 포화된 지방산이란 뜻이다.

그런데 만일 탄소간 이중결합이 존재한다면 이는 포화가 아닌 불포화지방산이다. 이때 이중결합이 하나라면 단일 불포화 지방산이라 하고, 이중결합이 2개 이상이면 토토부본사 다가불포화 지방산이라 한다. 예전에는 다가불포화란 말이 생화학자나 영양학자들만이 사용했던 용어지만, 이것이 건강에 이롭다는 것이 알려지면서부터는 꽤 많은 사람에게 친숙한 용어가 되었다. 현재는 이들이 많이 들어 있는 생선기름이나 식물성기름들이 건강보조 식품으로 인기를 끌고 있다.

하지만 불포화지방이라고 해서 항상 이로운 것만은 아니다. 왜냐하면 프리라디칼에 의해 공격을 잘 받는 것이 바로 다가불포화 지방산이기 때문이다.

보통 온도에서 잘 굳어지냐에 따라 포화지방인지 불포화지방인지를 대략 알 수가 있다. 대두유, 올리브유 등의 토토부본사식용유에는 불포화지방이 많으며, 보통온도에서 토토부본사 액체 상태의 기름으로 존재한다. 반면에 돼지비계나 버터는 포화지방이 많으며, 데울 때에는 녹다가도 식으면 금방 잘 굳어진다.

그런데 불포화 지방산의 이중결합에다가 수소이온을 첨가하면 포화지방산이 생기게 되며, 이를 수소첨가 촉매반응이라고 한다. 이때 수소화의 토토부본사 정도를 완전히 할수록 더 딱딱하게 된다. 이 방법을 사용하면 불포화지방인 식물성기름을 가지고 고체 형태의 마가린을 만들 수 있게 되는 것이다. 이렇게 해서 액체 상태의 옥수수기름을 가지고 단단한 옥수수마가린을 만들 수 있다. 불포화지방을 일부분 수소화 시켜 만든 지방산이 인체에 해로운가에 대해서는 아직 논란이 있지만 가급적 많이 먹지 않는 게 이롭다.

다가불포화 지방산은 2개 이상의 이중결합을 가지고 있으며, 오메가6과 오메가3 지방산으로 나누어진다. 인체에서 가장 잘 알려진 예가 음식으로부터 섭취한 오메가6 지방산인 리놀산을 이용해서 우리 몸에서 만드는 아라키돈산이다. 참고로 리놀산은 주로 식물성 음식으로부터 얻어지며, 우리가 반드시 먹어서 섭취해야만 하는 필수지방산(주: 우리 몸 자체에서 만들지 못하므로 반드시 음식으로 섭취해야 하는 지방산)이다. 또 오메가 3지방산인 알파리놀렌산, EPA(아이코사펜타노엔산), DHA(도코사헥사노엔산)DMS 주로 생선기름에 들어있고 동맥경화증 예방 효과가 있다 하여 주목받는 지방산이다.

 

동물성, 식물성기름, 포화, 불포화지방

지방은 지방산+글리세롤로 구성되며, 이 중 대표적인 성분인 지방산을 알기 쉽게 정리해 보자.

첫째, 포화지방산은 동물성식품에 많이 들어 있고(잠깐! 동물성 기름에는 포화지방산이 물론 많지만 불포화지방도 어느 정도는 같이 들어 있다), 체내에서 합성되므로 필수지방산은 아니다. 많이 먹으면 콜레스테롤치가 올라가는 단점이 있다. 하지만 프리라디칼에 의해 산화변질되는 성질은 없다. 대표적인 예가 팔미틴산이다.

둘째, 단일불포화지방산은 동물성, 식물성 식품에 다 들어 있고, 체내에서 합성되므로 필수지방산은 아니다. 콜레스테롤을 낮추는 효과가 있는 것이 장점이다. 하지만 프리라디칼에 의해 산화 변질되는 성질이 약간 있다. 대표적인 예가 올레인산이다.

셋째, 다가불포화 지방산은 주토토부본사로 식물성 식품과 생선에 많이 들어 있고, 오메가3 및 오메가6 지방산으로 다시 나눈다. 인체 내에서 못 만들어서 음식으로 꼭 먹어야 하므로 필수지방산이다. 콜레스테롤을 낮추는 효과, 심혈관질환 발생 감소 효과가 있는 것이 큰 장점이다. 반면에 프리라디칼의 작용으로 산화 변질이 잘 되는 단점이 있다.

 

다가불포화 지방산 중 오메가3 및 오메가6 지방산

오메가6 지방산은 리놀산, 아라키돈산이 대표적 예이다. 주로 식물성기름에 많이 들어 있다. 예를 들면 콩, 옥수수, 홍화, 땅콩, 올리브, 해바라기씨, 야자기름 등이다. 그리고 오메가3 지방산은 알파 리놀렌산, DHA, EPA가 대표적 예이다. 주로 등푸른 생선 기름에 많이 들어 토토부본사 있으며, 예를 들면 참치(붉은 살이 아닌 지방살), 정어리, 청어, 공치, 대구, 고등어, 방어 등이다.

 

음식이나 우리 몸 저지방 속의 중성지방토토부본사

지방 중에서 우리가 장기적 에너지 저장을 위한 지방 조직을 만들 때 사용하는 것이 중성지방이다. 음식 안의 기름기 대부분도 바로 이 중성지방이다.

음식 속의 중성지방은 여러 형태의 불포화 및 포화 지방산이 섞인 것이므로 흔히 우리가 알고 있는 것처럼 순수한 불포화 지방산만 있는 음식이나 순전히 포화지방산만 있는 음식은 존재하지 않는다. 예를 들어 다가불포화 지방산이라고 알고 있는 옥수수기름에도 토토부본사 약 20%는 포화지방산이 섞여 있다. 포화지방산으로 알려진 코코넛기름에도 불포화지방인 리놀렌산이 들어 있고, 돼지비계 기름에도 단일불포화지방이 들어 있는 것이다.

 

콜레스테롤 수치 = 좋은 콜레스테롤치 + 나쁜 콜레스테롤치

콜레스테롤도 지질의 일종이다.

콜레스테롤은 세포막과 피 속의 지질단백 안에 들어 있으며, 보통 성인은 몸무게 1kg당 약 토토부본사 2g의 콜레스테롤을 갖고 있다. 당백질과 지질이 합쳐진 형태인 지질단백 안을 들여다보면 콜레스테롤이 단독으로 있지 않고, 종종 다른 지방산과 결합되어 있으며 이를 콜레스테롤 에스테르라고 한다.

우리들이 잘 아는 것처럼 동맥경화증의 주범이 콜레스테롤이라는 것이 알려지면서 모두들 콜레스테롤을 낮추느라고 열심인데, 두 가지 분명히 알고 있어야 할 것이 있다.

첫째, 콜레스테롤은 정상보다 너무 높을 때가 문제인 것이지, 무조건 낮을수록 좋은 것은 아니라는 사실이다. 왜냐하면 인체의 기본 구성 요소인 세포의 막이 정상 구조를 유지하는 데에는 콜레스테롤이 꼭 필요하기 때문이다. 그뿐이 아니다. 우선 음식으로 먹은 기름기를 소화하려면 토토부본사 담즙이 있어야 하는데, 이 담즙은 콜레스테롤로부터 만들어진다. 또 여성호르몬인 에스트로겐, 남성호르몬인 테스토스테론, 또 우리 몸에 꼭 필요한 코티졸이라는 호르몬도 콜레스테롤로부터 만들어진다. 그러니 우리 몸에 콜레스테롤이 부족해지면 심각한 문제가 생기게 된다.

이런 중요성 때문에 비록 우리가 음식으로부터 충분한 콜레스테롤을 먹지 못하더라도 인체 내에서 이를 자체적으로 만들어내는 기능이 있다. 즉, 간에서는 체내의 다른 지방들을 이용해서 콜레스테롤을 합성하고, 이것을 단백질이라고 하는 운반체를 이용해서 혈관을 통해 콜레스테롤이 급히 필요한 여러 조직으로 공급을 해 주는 것이다. 그렇기 때문에 음식에서 콜레스테롤 섭취를 전혀 못하게 된 사람의 피를 뽑아서 콜레스테롤의 수치를 재 보아도 그리 많이 떨어져 있지 않은 것을 볼 수가 있다.

둘째, 콜레스테롤치는 전체 수치도 중요하지만 그 조성도 중요하다. 왜냐하면 병원에서 검사를 할 때 나오는 수치 중 총콜레스테롤치라는 게 있는데, 이는 좋은 콜레스테롤치에 나쁜 콜레스테롤치를 더한 값이므로, 좋은 콜레스테롤이 높아서 전체 값이 올라갈 수도 있기 때문이다.

좋은 콜레스테롤은 의학적으로 고밀도(HDL) 콜레스테롤이라 하며, 많이 있을수록 심장병 발생이 감소된다. 그리고 대표적인 나쁜 콜레스테롤은 저밀도(LDL) 콜레스테롤이라 하며, 많이 있을수록 심장병 발생 토토부본사 위험이 증가된다. 이 중 특히 LDL은 프리라디칼에 의해 손상되면 혈전을 만들므로 병원에서는

1) 총 콜레스테롤치가 얼마인가?(200 이상시 비정상)

2) 나쁜 콜레스테롤치가 얼마인가?(LDL이 130 이상시 비정상)

3) 좋은 콜레스테롤치와 나쁜 콜레스테롤치의 비율은 얼마인가?(전체 콜레스테롤치 나누기 HDL치 값이 4.5 이하이면토토부본사 양호한 토토부본사 것)

등을 따져서 식이요법을 할지, 약물치료를 할지를 결정하는 것이다. 이 부분에 대해서는 따로 동맥경화증 편에서 다루겠다.

 

프리라디칼과 지방산과의 관계

우리 몸을 구성하는 가장 기본요소인 세포를 둘러싸는 막은 이중막이며, 지질이 중요한 구성 토토부본사 성분이다. 이 이중막 사이에는 세포 안팎으로 여러 물질들을 나르는 운반체, 또 여러 반응에 필요한 효소들이 위치하고 있는데, 이들의 성분은 단백질이다.

그런데 단백질이 위치한 이중막이 유동적이고 유연한 구조를 유지하고 있어야만 이런 특수한 단백질로 이루어진 물질들이 제대로 기능을 할 수 있게 된다. 그리고 바로 세포막 지질 안에 들어 있는 불포화지방산이 세포막의 유동성과 유연성을 결정하는 중요한 인자가 된다.

만일 세포막을 구성하면서 동시에 그 세포막이 유연하도록 해 주는 불포화 지방산에 손상이 생긴다면 어떤 일이 생기겠는가? 이중막에 존재하는 특수 기능을 담당하는 단백질들이 제 역할을 잘 못하리라는 것을 쉽게 짐작할 수 있을 것이다.

식용유나 마가린 등을 포장을 뜯은 채로 밖에 오래 놓아 두면 부패되어 썩은 냄새가 난다. 전문용어로 기름이 부패된 상태를 '지질의 과산화변질'이라고 한다.

인체 내에도 언제든지 부패될 수 있는 기름이 존재한다. 인체 내 기름을 부패시키는 것이 바로 활성산소이다. 기름 중에서도 불포화 지방이 잘 부패되며, 이들이 부패되지 않도록 하는 것이 체내 항산화벽이다.

따라서 불포화지방이나 변질된 기름을 많이 먹으면 항산화벽이 고갈되어 문제가 생기기 시작하는 것이다.

 

신선하지 않은 음식은 황산화벽이 약하다

옛날 우리 조상들이 먹었던 상추, 열무, 배추와 지금 우리가 먹고 있는 그것이 항산화제 함유량 면에서 질적으로 같을까?

다르다.

왜? 흙이 다르기 때문에!

요즘의 채소는 우선 속성재배로 흙 속의 미네랄이 녹아 야채에 흡수될 시간이 적고, 대기오염에 의한 산성비로 땅속의 미네랄이 녹아버리고, 토토부본사 산성화학 비료로 또 미네랄이 손실되며, 농약 때문에 죽은 땅에서 죽은 야채가 자라게 되는 셈이다. 게다가 보관을 위해 각종 식품 첨가물을 첨가해서 죽은 야채가 이젠 해로운 야채로 변하기까지 한다.

결국 가공식품, 수입식품은 항산화제 면에서 질이 아주 낮은 식품에 속한다.

우리 땅에서 무공해로 재배한 제철에 나는 신선한 농산품이 가장 우수한 항산화제 섭취원이다.

여기서 우리는 보관, 저장, 조리 중에 항산화제 손실을 최소화하기 위한 방법을 알아 두자.

다가불포화지방은 체내에서 프리라디칼의 공격을 받아 과산화 변질이 되기 쉬우며, 다가불포화지방이 많이 들어 있는 음식일수록 부패하기 쉽다. 예를 들면 포화지방과 단일불포화지방이 많은 버터보다는 다가불포화지방이 많은 마가린이 더 잘 부패된다. 다가불포화지방이 풍부한 요리용 식물성기름도 문제가 되기는 마찬가지여서 열을 가하면 과산화반응이 일어나 썩은 냄새가 나는 물질인 에폭사이드, 알데하이드산, 케톤이 만들어진다.

따라서 오래된 식물성기름에 고열을 가해토토부본사 요리할 때에는 주의를 기울이고, 만일 부패된 냄새나 맛이 나면 이는 과산화변질이 된 기름임을 뜻하므로 먹지 말아야 한다. 또 이렇게 요리된 음식을 먹다 남겨서 냉장고에 넣어 식혔다가 다시 꺼내 데워서 먹을 때도 지질변화가 잘 일어난다.

이런 문제를 해결하기 위해서 식품 회사들은 다음과 같은 방법을 써서 과산화 변질을 막는다.

첫째, 산소가 없으면 과산화 변질도 일어나지 않는데 착안하여 식품을 질소나 진공 포장한다(단, 포장을 뜯지 않아야 변질예방 가능).

둘째, 음식물 안에서 프리라디칼 반응을 촉진시키는 금속이온(예: 구리, 철)을 흡착시키는 물질을 첨가한다(참고: 고기를 갈거나 가공 처리하면 세포로부터 금속이온이 나온다).

셋째, 프리라디칼에 의한 지질의 과산화 연쇄반응을 차단하는 항산화제를 첨가한다. 참고로 이때 사용하는 인공합성 항산화제는 다음과 같다.

 

a. BHA(butylated hydroxyanisole)

b. BHT(butylated hydroxytoluene)

c. Propyl gallate

d. NDGA(nordihydro-guaiaretic acid)

 

그런데 이들 합성산화 방지제는 많이 먹으면 인체에 해로울 수가 있다. 하지만 합성이 아닌 천연 항산화제를 산화방지 목적으로 사용할 때에는 그렇지 않다. 즉 식물에 들어 있으면서 과산화 변질의 연쇄사슬 반응을 차단하는 항산화작용을 가진 다양한 페놀(주: 페놀은 수산화기(-OH)가 붙은 벤젠고리를 가지고 있는 화학물질)을 갖고 있는 물질들은 다가불포화지방의 부패를 막아서 저장 기간을 연장시켜 준다. 예를 들면 적포도주에는 LDL의 과산화변질을 억제하는 페놀이 들어 있다. 이런 식물성 천연 페놀 중에서 가장 많은 연구가 이루어진 물질 중의 하나가 플라보노이드이다.

 

식품 첨가물 추방운동까지 하는 이유

이제까지는 합성인공 산화제 문제만을 얘기했지만, 사실 식품 첨가물은 종류도 훨씬 더 다양하며 그만큼 문제도 많다.

우선 수은이나 납 같은 중금속이 들어 있는 것이 문제이고, 많은 것들이 나트륨염을 함유하고 있어서 염분을 지나치게 섭취하게 된다는 문제도 있다. 또 소시지, 햄, 베이컨, 소고기캔 등은 붉은 고기색을 유지하기 위해 아질산나트륨 같은 발색제를 첨가하는데, 이것은 단백 분해산물인 아민류와 반응하여 니트로사민이라는 잘 알려진 발암물질을 만들기도 한다. 그래서 어떤 영양학자는 이들 육가공품들을 '나쁜 음식 베스트10' 안에 포함시키기도 한다.

 

식품의 방사선 처리에 의한 발암 및 독성물질 생성 논란

세균을 죽이거나 토토부본사 배아 숙성을 막기 위해 엑스선이나 감마선을 식품에 쬐어 식품의 신선도를 유지하는 방사선 조사법은 차차 여러 나라에서 인정되고 있는 식품 저장법이다. 하지만 엄격한 법으로 방사선 처리가 가능한 식품의 종류와 사용 방사선 양을 제한하고 있다.

우리나라의 식품 위생법에도 마늘, 양파, 밤, 버섯, 파, 마른고추등 18종에 방사선 처리를 허용하되 반드시 업소명, 방사선 토토부본사처리 연월일, 직경 5cm 정도의 방사선 처리 마크를 붙이도록 하고 있다.

직법적으로 방사선 처리된 식품은 아무 문제가 없을까? 아니다.

첫째, 식품 내에 일부 항산화제를 고갈시키며 토토부본사 방사선을 쬘 때 프리라디칼에 의한 손상으로 생긴 물질들이 식품 안에 섞이게 된다. 또 식품 내의 수분은 방사선을 쪼이면 분해되어 히드록시라디칼이 생겨나고, 이것이 다른 식품분자를 공격해서 연쇄반응이 시작되기도 하여 독성물질이 생길 수 있다.

둘째, 더 큰 문제점은 동남아나 중국 등지에서 수입되는 농산품 중에는 신선도를 유지하기 토토부본사 위해서 무리하게 2중 3중으로 방사선 처리를 한 것들이 많다는 것이다.

만일 수입 토토부본사 농산품을 살 때 다음 그림의 방사선조사 마크가 없는 것은 이런 가능성이 있다는 것을 알고 있기 바란다.

방사선 조사 마크 ???

방사선 처리를 무리하게 하지 않았다고 해도 수입 농산품처럼 저장 기간이 길어지면 항산화제 함유량이 감소된다. 열이나 광선에 약한 비타민C의 예를 들면 실온에 방치한 감자는 매달 약 15%씩 비타민C가 손실되며, 이런 감자를 껍질을 벗겨 끓이게 되면 30--50%의 비타민C가 파괴된다.

이런 면에서 보면, 깨토토부본사끗한 땅에서 무공해로 재배한 제철에 나는 우리 농산품만이 항산화제가 고스란히 살아 있는 좋은 식품이다.

 

저장조리 중의 항산화제 손실

식품에 들어 있는 항산화 성분은 계속 고스란히 보존되는 것이 아니라 수확되는 순간부터 손실되기 시작한다토토부본사. 이어서 처리, 저장, 토토부본사 요리 때의 각 과정마다 계속해서 점점 감소된다. 때문에 심한 경우는 매일 영양가가 고루 들어 있는 음식을 나름대로 신경써서 먹었더라도 실제로는 아무런 영양가도 없는 실속없는 칼로리 섭취만을 한 셈이 되는 수도 있다.

그러니 이제부터 설명하는 것을 잘 숙지하여 매일매일의 식생활에서 그대로 실천하기 바란다. 혹시 독자가 남자분이라면 집안 식구의 요리를 책임지는 여성분들에게도 알려 주기 바란다.

첫째는 항산화제 중에서도 가장 불안정하여 공기나 습기, 열에도 약하고 물에도 잘 녹아서 손실이 잘 되는 비타민C의 경우를 살펴보자.

우리 국민들은 건강에 이로운 녹화채보다는 백채를 더 많이 먹는다. 백채 중의 대표격인 배추는 수확 후 며칠만 지나도 비타민C의 거의 전부가 소실된다. 남녀노소가 다 좋아하는 감자는 보관시 매달 15%정도씩 손실되고, 사과의 경우도 2, 3개월이 지나면 원래 가지고 있던 비타민C의 30--40% 정도로 감소된다.

과일주스도 일단 뚜껑을 따면 공기가 들어가고 또 마실 때마다 뚜껑을 열어야 하므로 1주일이 지나면 거의 절반 토토부본사 정도로 비타민C 양이 줄어든다. 또 비타민C는 열에 약하고 물에 잘 녹기 때문에 심하게 씻거나 오래 토토부본사 물에 담가 놓을 때, 물에 넣고 토토부본사 조리할 때 많은 양이 손실이 된다. 또 껍질을 벗기거나 잘게 썰어도 표면이 쉽게 산화되어 역시 손실이 온다. 때문에 감자를 수확한 후 빛이 조금이라도 들거나 밀봉이 잘 안된 곳에 한달 정도 보관된 것을 껍질을 까서 물로 빡빡 씻은 다음에 물토토부본사에다 한참 담가 넣었던 것을 꺼내 펄펄 끓인 후 푹 쪄진 감자를 꺼내서 으깨 먹으면, 감자를 먹은 것만은 사실이지만, 비타민C는 거의 없는 감자를 먹은 것이라고 할 수 있겠다.

둘째, 베타카로텐도 산소와 접촉되거나 고온으로 물에 넣고 끓일 때 손실이 잘 되므로 가능한 한 물에 안 넣고 압력솥 같은 데다가 찌는 것이 유리하다.

셋째, 전형적인 항산화제는 아니지만, 체내에서 항산화제가 충분한 힘을 발휘하도록 도움을 주는 것이 비타민B 계열이다. 이들은 조리과정 중에 많은 손실이 생기는 대표적인 비타민이기도 하다.

비타민B 중에서는 싸이아민이라고 불리는 B1이 가장 불안정하다. 습기가 많은 데서 보관을 하면 곡류에 들어 있는 B1이 쉽게 파괴되어 서너달 후엔 20--30% 정도가 손실되며, 식빵을 30--70초 정도 구울 때에도 10--30%정도가 파괴된다.

야채나 육류를 열을 가해 요리해도 상당량이 파괴된다. 리보플라빈으로 불리는 B2는 열에는 덜 민감하나, 빛에 노출되면 쉽게 파괴되며, 피리독신이라고 불리는 B6는 조리할 때 물에 녹아 없어지는 양이 매우 크다.

야채나 과일, 종자 등은 바깥층에 영양분이 토토부본사많으므로, 예를 들어 당근껍질을 칼로 빡빡 긁어내면 상당량의 비타민B1, B2, 엽산 성분이 손실된다.

넷째, 전자오븐을 이용한 요리법은 마이크로파가 식품을 관통하여 빠른 시간에 요리가 되고 물을 사용하지도 않으므로 영양가 손실이 적다고 믿는 경우가 많은데, 실제로는 전통적 요리법의 손실과 비교해 보면 큰 차이가 없다. 하지만 얼린 식품을 녹일 때에는 전자오븐을 사용할 때 가장 빨리 녹일 수가 있으므로, 항산화제 손실이 적은 장점이 있다.

끝으로 항산화제 손실을 줄이기 위한 방법을 요약하면 다음과 같다.

 

항산화제 손실을 줄이기 위한 방법

1. 야채나 과일은 제철에 나는 것을 싱싱한 채로 사서 바로바로 먹는다.

2. 보관할 때에는 햇빛이 안 드는 어두운 곳에서 공기가 안 통하도록 짧은 기간 동안만 보관하도록 한다.

3. 물에 오래 담가 놓지 않도록 하고, 씻을 때에도 빠른 시간에 살짝 씻도록 하고, 씻은 즉시 요리해서 먹도록 한다.

4. 조리할 때에는 가능한 물에 안 넣고 데쳐서 먹고, 물에 넣을 때에는 가능한 최소량만 사용해서 단기간에 약한 불에다가 요리하도록 한다.

5. 냉동된 것을 녹일 때 장시간 녹이게 되면 항산화제 손실이 크므로, 가능한 전자렌지를 사용하여 빨리 녹이는 게 좋다.

 

병원에 가도 진단이 안 나오는 사람들

이런 사람이 산소에 의한 스트레스로 시달리고 있는 사람이다.

1. 운동을 전혀 토토부본사 안토토부본사하거나, 무리하게 하는 사람

2. 정신적 스트레스가 많은 사람

3. 인스턴트 식품을 즐겨 먹는 사람

4. 첨가물, 착색소 등으로 가공된 식품을 주식으로 삼는 사람

5. 불필요한 약을 많이 먹는 사람

6. 과음자

7. 토토부본사 육가공품 동물성 식품(소시지, 햄, 베이컨, 캔에 든 고기 등)을 토토부본사 즐겨 먹는 사람

8. 항산화제가 풍부한 제철토토부본사의 신선한 야채, 과일을 토토부본사 매일 안 먹는 사람

9. 담배를 피우는 사람

10. 공기가 나쁜 곳에서 살거나 일하는 사람

11. 햇빛을 많이 쬐는 사람

 

병원을 토토부본사 찾는 사람들이 토토부본사 가장 많이 호소하는 대표적인 증상은 만성피로, 불면, 두통, 요통, 만성 위장장애, 무력감, 답답함 같은 것들이다.

필자에게 오는 환자들도 확실한 병명을 이미 갖고 있는 사람들을 빼고 나면 거의가 다 이런 증상들을 끝없이 늘어놓는다토토부본사. 하지만 이 때문에 여러 병원을 다녀 보고 정밀 검사를 해 봐도 신통한 진단명은 나오질 않는다.

현재 의학적 검사의 대부분은 무슨 이상이 확실히 생기고 나야 수치가 비정상으로 나오고 X-레이 촬영에 잡힌다. 그러면 비정상으로 나온 것을 토토부본사 환자에게 보여 주고 진단명을 붙여 처방을 한다.

하지만 정상과 비정상의 중간 토토부본사 부분에 걸쳐 있는 신체의 이상, 방치하면 언젠가는 이상으로 나올 가능성이 있는 것들은 검사에 잘 잡히지 않는다.

환자들은 첨단의학이 무엇이든지 찾아낼 토토부본사수 있다고 믿고 있어서 자기 몸이 예전 같지 않은데도 검사가 정상인 것을 이해하지 못한다. 그래서 더 유명한 의사, 더 좋은 현대식 장비가 있는 병원에 또 가 보지만 듣는 말은 똑 같다.

'병은 아직 없지만 기능이 떨어졌다든가, 기가 약하다, 몸이 많이 허하다, 과로하지 마라, 술담배를 줄여라, 운동해라, 건강 관리에 유념하라, 매년 와서 검사하라...'

이 정도의 대답만 듣는 것이다. 개중에는 몇가지 약제를 처방해 주는 곳도 있지만, 며칠 먹어봐야 결과는 뻔하다.

1부에서도 언급했지만, 현재의 검사 한계는 곧 해결이 될 것이다.

이상이 느끼는토토부본사 증상이 있으면 반드시 검사에도 이상이 잡히는 예민하고 정밀한 세포 수준의 진단 방법들이 나오게 된다는 말이다.

그중의 첫 번째 방법이 항산화상태 검사이다. 위의 환자들에게 식습관, 생활습관을 조사하고 기존의 기본검사와 함께 항산화 상태 검사를 하면 대부분이 비정상으로 나온다. 환자들은 애매모호한 말을 듣고자 병원을 찾는 것이 아니다. 이상이 있으면 있는대로, 정상이면 정상인대로 자세한 조언과 처방을 원한다.

항산화 상태가 비정상으로 나온 환자에게 필자는 '항산화 방어벽 무력상태, 특정 항산화제 고갈 상태가 위험 수준임. 산소적 스트레스 상태' 등의 진단명을 붙이고 열심히 설명을 해 주면 고개를 끄덕거린다. 그리고는 자신의 생활 습관을 뒤돌아보고 나의 지시에 따라 항산화벽을 재구축하는 데 동의하고 처방과 지시에 잘 따라온다. 한 가지 어려운 점은 아직 프리라디칼이니 활성산소, 항산화제라는 말이 생소하여 설명하기가 어렵다는 점이다. 앞으로 많은 사람들이 이에 대해 상토토부본사식을 가지게 되었으면 하는 게 나의 바람이다. 최근에 의학의 새로운 혁명이라 불리며 각광받는 '대체의학'이라는 것이 있다.

많은 환자들이 첨단시설을 갖춘 병원에서도 해결 못했는데, 대체 의학 진료를 받고는 좋아졌다는 토토부본사 말을 토토부본사많이 한다. 아직 좀 더 과학적이고 객관적인 학문성을 보강해야 하지만, 실제로 어느 정도 효과가 있는 것만은 사실이다.

현대의학처럼 기계적 수치와 이상 소견을 가지고 건강과 질병을 구분하는 것이 아니라, 환자가 잘못 만들어 온 정신과 신체를 돌아보게 하고, 그것을 다시 원래처럼 신선하고 건전한 상태로 돌아가도록 하는 데 주력하기 때문이다.

물론 이런 식으로 정신과 신체를 돌보게 되면 항산화벽도 튼튼해진다.

건강에 이상을 느끼거나 몸이 분명히 예전 같지 않음을 느끼는 사람들이 한 가지 잊고 있는 사실이 있다.

바로 우리의 몸은 입으로 먹는 음식이 모이고 쌓여서 이루어진다는 사실이다.

탄 고기와 짠 음식을 수십년 토토부본사먹어 온 사람의 몸은 그대로 탄고기와 소금과도 같다. 과자와 인스턴트 식품을 많이 먹는 사람의 몸도 그것들이 쌓여서 만들어진다. 라면을 매일 먹는 사람의 몸은 라면이고, 햄버거나 콜라를 매일 먹는 사람의 몸은 햄버거와 콜라로 되어 있다. 담배를 많이 피우는 사람의 폐는 담배 찌꺼기가 가득하다.

큰 병원에서도 진단을 못 내리더라고 불평하는 사람들이여! 우선 당신이 매일 입으로 토토부본사 넣고 있던 것들이 어떤 것들이었는가를 반문해 보라!

@ff

제 5부 활기가 토토부본사 넘치는 항산화벽 구축전략

- 자꾸 '항산화제' 이야기만 하니까 이 항토토부본사산화제를 무슨 특별한 약으로 생각할지 모르나, 그런 것은 아니고 몇 가지 특정 비타민과 미네랄 및 천연물질, 호르몬 등을 통틀어 부르는 말이다. 이들은 예전에는 영양결핍을 예방하기 위한 목적으로 먹었지만, 이제는 토토부본사 이런 개념을 바꿔야 한다. 즉 21세기의 항산화제의

 

 

 

 

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